پرِمیوم
قهوه تازه ترکیبی باریستا Barista
تومان۱۴۹,۰۰۰–تومان۵۹۲,۰۰۰
قهوه پرو تازه برشت ملایم
تومان۳۰,۰۰۰–تومان۲۷۷,۰۰۰
قهوه مانسون مالابار برشت ملایم – تیره
تومان۱۴۵,۰۰۰–تومان۲۸۸,۰۰۰
- مناسب برای ترکیبات اسپرسو و قابل استفاده در قهوه های دمی و فرانسه
- قهوه تازه هند مانسون مالابار ۱۰۰% عربیکا، رست ملایم، دانه و پودر شده
- زمان برشت سه تا ۵ روز قبل از ارسال
- زمان آسیاب قبل از ارسال
- ارسال به تمام ایران
Warning: Undefined array key "priceSpecification" in /home/coffees1/public_html/wp-content/plugins/code-snippets/php/snippet-ops.php(582) : eval()'d code on line 37
Warning: Undefined array key 0 in /home/coffees1/public_html/wp-content/plugins/code-snippets/php/snippet-ops.php(582) : eval()'d code on line 37
Warning: Undefined array key "price" in /home/coffees1/public_html/wp-content/plugins/code-snippets/php/snippet-ops.php(582) : eval()'d code on line 37
توضیحات
ویژگی ها و خصوصیات قهوه مانسون مالابار
این قهوه یکی از با کیفیت ترین عربیکاهای هند می باشد که با روش های فرآوری بسیار خاصی آماده رست می شوند. اسیدیته بسیار پایینی دارد و طعم تلخ جذاب خامه ای و بافتی همچون شربت دارد که به یاد ماندنی خواهد بود و با توجه به اینکه در فصول خاصی فرآوری می شود همه روزهای سال فرصت نوشیدن آنرا نخواهید داشت. برای اسپرسو بسیار مناسب است ولی نوشیدنی دمی آن نیز برای قهوه دوستان طرفدار قهوه بدون اسیدیته بسیار جذاب خواهد بود.
- در رست تیره ملایم بادی بسیار بالا و تلخی خامه ای
- طعمهای آجیلی
- طعم یادهای ادویه و میخک و کارمل و چوب تازه بریده شده
- اسیدیته بسیار پایین
- شیرینی متوسط
داستان مانسون مالابار
قهوه ای از هند که طی یک اتفاق، فرآوری آن کشف شد. مالابار یک نوار باریک ساحلی در هند و شهرهای کرالا و کارناتاکا است که قهوه های عربیکای بسیار محبوبی دارد که قدمت آن به 400سال می رسد. اروپاییان سالاهاست که مشتری قهوه های کشت شده هند هستند. سالها پیش وقتی با کشتی این قهوه ها از هند به اروپا ارسال میشد طرفداران زیادی داشت. در دوره ای مشتریان این قهوه متوجه شدند که طعم قهوه ها عوض شده است و بازخوردهای منفی شروع شد.
هندیها شروع به تحقیق کردند و متوجه شدند بنا به عوض شدن روشهای حمل قهوه و شرایط نگهداری قهوه ها طعم و دیگر ویژگی های آن نیز متفاوت شده است.
در این روش دیگر ماهها قهوه ها در کشتی ها در معرض بارانهای موسمی قرار نمیگرفت و کیفیت نگهداری بهتر و حمل سریعتر شده بود ولی مشتریان رضایت کافی نداشتند. پس از تحقیق متوجه شدند باران های موسمی که در زمان حمل و نقل قهوه ها اتفاق میفتاده باعث میشده این قهوه ها شسته شده و یک نوع فرآوری در کشتی اتفاق بیافتد.
موضوع جالب بود که در این میان دان های قهوه رطوبت زیادی جذب می کردند و رنگهای آنها به زرد گرایش پیدا می کرد و بافت سبکتری نیز پیدا می کردند. همچنین اسیدیته آن نیز کاهش پیدا می کرد و در عوض یک نوشیدنی با تلخی مخملی با بادی بسیار بالا نتیجه آن بود.
به طوری که در هنگام نوشیدن این قهوه اسیر طعم تلخ جذاب خامه ای ، شربتی آن می شوید. البته طعم یادهایی از ادویه جات مثل میخک و شکلات تلخ و کارامل را نیز ازآن می توانید بگیرید.
مانسون کردن
حال که راه حل پیدا شده بود هندیها این فرآیند را به طور کامل پس از انتخاب دانهای عربیکای مرغوب و با کیفیت خود در همان سواحل شروع کردند. دانهای قهوه را در معرض بادهای موسمی قرار می دهند و قهوه ها پس از این فرآیند پف می کنند و درشتتر می شوند. این موضوع باعث میشود بافت حساستری پیدا کنند و رست آن نیز بسیار تخصصی و سخت شود.
سالاهاست با همین روش این قهوه های مرغوب قابل دسترس مردم سراسر دنیا قرار می گیرد و احتمال اینکه این نوشیدنی جذاب را بنوشید همیشه وجود ندارد.
نوشیدنیهای پیشنهادی
از آنجایی که بادی بسیار بالایی دارد برای اسپرسو بسیار مناسب است ولی در صورتیکه دستگاه اسپرسو ساز ندارید با استفاده از روشهای دمی هم می توانید از این قهوه با کیفیت بی نصیب نمانید.
توضیحات تکمیلی
| وزن | 250 گرم |
|---|---|
| نوع دان |
100% عربیکا ,تک خاستگاه |
| متد دم‌آوری پیشنهادی |
اسپرسو ,موکاپات ,ماشین اسپرسو |
| کشور کشت کننده |
هند |
| ارتفاع از سطح دریا(متر) |
1200 ,1800 |
| میزان برشته شدن یا رست |
تیره ملایم |
| رایحه و طعم |
آجیلی ,کارامل |
| بادی |
بسیار بالا |
| اسیدیته |
کم |
قوانین ارسال
محمد امین تک روستا –
واقعا یکی از بی نظیر ترین قهوه هایی موجود در فروشگاه‌ست.
مرسی از کافی استور که چنین قهوه ای رو عرضه میکنه.
امید آزادگان –
تلخ و سنگین و البته خوش عطر
محمدرضا ذوالفقاری –
واقعیتش دفعه اول به تنهایی اسپرسو دوبل زدم باهاش و تلخی عجیبی داشت که دلمو زد، ولی امروز با روبوستا ترکیب ۲۰-۸۰ زدم و خیلی خوب و خوش عطر و طعم بود 👍
پویان –
یکی از بهترین عربیکاهایی که خوردم عطر و طعم بی نظیر با ترکیب ۲۰ تا ۳۰ درصد روبوستا کنگو یا ماداگاسکار عالی میشه اگه همیشه به همین یکدستی باشه عالیه
مهدیه میانجیان –
کاش وزن کمتر هم برای تست میذاشتید. اگه خوشم نیاد همین ۲۵۰ گرم که حداقل خرید در نظر گرفتید انگار تموم نمیشه
آرزو –
سلام
این قهوه طعم خیلی خوبی داره و حتی زمان زیادی بعد از نوشیدن آن طعم خوبش در دهان باقی می مونه. من خیلی دوست داشتم.
فقط یک سوال این قهوه رو با چه نوع عربیکای دیگر میشه ترکیب کرد؟ ممنون
کافی دان –
درود. ترکیب کردن مبحث پیچیده ای هست که بسته به اینکه از خروجی چه انتظاری داریم و با توجه به انبوه قهوه هایی که ما داریم تغییر میکنه.
پدرام –
طعم خوبی داره اسیدیته و بیترنس متعادل فقط یه سوال دارم از کافی استور چرا دونه ها روغن زده ان ایا روغن زده بودن دونه ها کیفیت رو پایین نمیاره؟لطفا جواب بدین
کافی دان –
در رستهای تیره تر معمولا روغن از داخل دان به سطح آن حرکت میکند و نگهداری آن از اهمیت بالایی برخوردار است
احمد بخشعلی –
طعم مانسون رو خیلی دوس دارم.ترشی نداره و رایحه دلپذیر داره.کافئینش کمه که باید با سی یا چهل درصد روبوستا مخلوط بشه و اسپرسو خوش طعم و مزه ای میده
بیژن جمشیدی قلدری –
سلام وعرض ادب
بی تعارف می گم عالی هستید عالی .
فقط اگه می شه طرح های تخفیفتون رو بیشتر کنید.
علی سادات گل –
برای من که مشکل رفلاکس معده دارم آیا به دلیل اسیدیته پایین ابن قهوه میتونه مناسب باشه؟من همیشه ۶۰ عربیکا و ۴۰ روبوستا میگیرم
کافی دان –
این قهوه اسیدیته پایینی داره و میتونه برای کسانی که با اسیدیته بالا مشکل دارند مناسب باشه