برزیل و خصوصیات قهوه های آن
برزیل یکی از بزرگترین کشورهای تولید کننده قهوه است و برزیل سانتوس یکی از انواع بسیار معروف قهوه برزیلی است که طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. انواع مختلف آن مانند گودکاپ، فاین کاپ و یکی از بهترین های برزیل، سرادو است.
این قهوه معمولا تا ارتفاع 1200 متر در مناطق شمالی میناس و ایالت سائوپولو کشت می شود و بادی متوسطی دارد و اسیدیته بسیار پایین آن برای کسانی که با طعم های خیلی ترش میانه خوبی ندارند جذاب است.
عصاره گیری سانتوس سرادو
ویدیو موکاپاتی
ویدیو موکاپاتی
عصاره گیری سانتوس سرادو
ویژگی های قهوه سانتوس
قهوه های برزیلی معمولا برای بسیاری از ترکیبهای قهوه استفاده می شود و قهوه برزیل سانتوس نیز از این قاعده مستثنی نیست. قهوه پیش رو با فرآوری عسلی طعم جذابی از تلخی ، شیرینی و اسیدیته را در کنار عطر فوق العاده برای شما به ارمغان می آورد.
در فرآوری عسلی قهوه با پالپ خشک می شود و همین باعث می شود طعم دان در هنگام خشک شدن با پالپ تغییر نماید و شیرینی خاصی در نوشیدنی بوجود آورد.
با توجه به حجم بسیار بالای قهوه برزیل معمولا در بیشتر روزهای سال می توان از این قهوه تهیه کرد و همین موضوع برزیل سانتوس را به عربیکای محبوب شرکتهای تولید کننده قهوه تبدیل می کند.
قهوه سانتوس برزیل با توجه به اینکه اسیدیته بالایی ندارد برای روشهای دمی و دوستداران قهوه های با عطرهای میوه ای و کلی و اسیدیته های بالا توصیه نمی شود ولی بر حسب عدم علاقه به قهوه های خیلی ترش می توان از سانتوس برای دمی نیز استفاده کرد. اما در عوض میکس سانتوس میتواند پیشنهاد مناسبی برای اسپرسوهای کم ترشی باشد
از طرفی در اسپرسو خروجی جالبی دارد و در صورتیکه علاقه به استفاده از قهوه 100% عربیکا دارید این قهوه ، گزینه مناسبی برای اسپرسوست و در صورت ترکیب با کمی ربوستا از نوع دلخواه، می توان میزان کرما و کافئین آنرا نیز بهبود بخشید.
هنگام آسیاب کردن این قهوه عطر ملایم آجیلی قهوه برزیل کاملا مشخص است و میتوانید از نوشیدنی برزیلی خود لذت ببرید.
میلاد –
قبلا اصلا از عربیکا استفاده نمیکردم به نظرم ترشیش زننده بود اما وقتی طعم یه نواخت و تلخ ربوستاها دلمو زد و خواستم طعم عطر جدیدی رو تجربه کنم با این قهوه شروع کردم و با هر ربوستایی که ترکیبش کردم با کمو زیاد کردن درصدش به اون طعمی که خواستم رسیدم جالبه نسبت به بقیه عربیکا ها اسیدیته پایین تری داره ولی عطر و طعمش خیلی خوبه ( البته این نظر شخصیه ) پیشنهاد میکنم اگه قراره برای بار اول از عربیکا استفاده کنید این قهوه رو تست کنید و ترجیحا با ربوستا مورد علاقتون ترکیبش کنید👍
میلاد –
نظرات که خوبه یبار باید تستش کنم
سیدمحمد –
ترکیب این قهوه با ربوستای اندونزی چطور میشه؟
کافی دان –
یک ترکیب با قیمت مناسب و یک طعم یکنواخت و ساده
ابوالفضل قلیچ زاده –
عطری بسیار زیاد واقعا حال آدم خوب میشه ترشی ملایم کرمای کم جزو خوباست
رضا عطارروشن –
سلام و درود
به محض باز کردن پاکت از عطر فوق العاده این قهوه لذت بردم
دانه های یک دست و خوش رنگی داره که از نگاه کردنش سیر نمیشی
رنگ قهوه ای خاص با دانه های متوسط که عطر فوق العاده ای داره
کرمای کمتر از انواع دیگه قهوه که تاحالا استفاده کردم داشت
همچنین طعم ترش اون بر تلخی قهوه غلبه می کنه که بخاطر عربیکا بودنش طبیعیه ولی اذیت کننده نیست
من به شخصه دوست دارم کرمای قهوه بیشتر از این حد باشه ولی در این حد هم قابل قبول بود
عکس هاشو گذاشتم که بهتر قابل مشاهده باشه
سعید سرایلو –
من عطر آجیلی فندقی رو به محض باز کردن پاکت قهوه گرفتم به نظرم عطر بسیار خوبی داره ترشیش متوسطه تن واری به نسبت سوماترا و مانسون کمتره و همچنین کرمای کمتری داره با ترکیب با ربوستا مورد علاقه تون می تونین ترشیش رو تعدیل و از شات اسپرسو حاصله لذت ببرین.
Asadi –
سلام کاش این تستر رو همه محصولات داشتین اینطوری میتونستیم چندین مدل رو به مقداری کم خرید کنیم بعد اگر هرکدام رو دوست داشتیم سفارش زیاد بدیم.ممکنه اون چیزی که شما راهنمایی میکنید در خروجی باب دل مشتری نباشه اینطوری مجبور هستیم ۲۵۰ گرم که خریدیم رو یا دور بریزیم که حیف میشه یا هرجور شده تحملش کنیم…
امیرحسین حمیدی فراهانی –
با توجه به نظرات دوستان در سایت کافی استور و سایت های دیگر راجع به بوی خاص و عالی این قهوه آن را تهیه کردم. وقتی قهوه به دستم رسید از اینکه عطر قهوه آنقدر کم بود که باید داخل پاکت را بو کنم تا کمی بوی قهوه به مشامم برسد به شدت تعجب کردم. تصور کردم که بعد از آسیاب وضعیت بهتر میشود اما هیچ تغییر چشمگیری حاصل نشد. بعد از گرفتن اسپرسو بسیار از خریدم پشیمان شدم. تنها در حالتی بوی قهوه به مشام میرسید که نهایتا در فاصله 50 سانتی فنجان نشسته باشید. و این اتفاق در حالتی افتاد که بنده از این سایت و فروشندگان دیگر قهوه های بسیار ارزان تری تهیه کرده بودم که عطر بسیار بیشتری داشتند و در هنگامی که پاکت آن را باز می کنید عطر قهوه کل محیط خانه را پر میکرد. علی ایحال، احتمال زیادی می دهم که قهوه ارسالی برای من کیفیت مطلوب را نداشته و متاسفانه از کنترل کیفی کافی استور عزیز نیز به اشتباه مهر تأیید گرفته است. البته این اتفاق برای سایر قهوه هایی که در این سفارش تهیه کردم نیز افتاده است که راجع به آن ها در بخش خودشان صحبت خواهم کرد.
کافی دان –
امیر حسین عزیز در سابقه خریدهای شما بیشتر قهوه ربوستای تیره برشت دیده میشه که قطعا بوی بسیار شدیدی دارند. قهوه میان برشت به طور کلی از بوی کمتری و طعم ملایم تری برخوردارند
میلاد –
یه قهوه با عطرو بوی عالی واقعا دوسش داشتم ممنون از کافی استور بابت قهوه های تازه و خوش عطرو طعمش.